啤酒设备使用什么酸性杀菌剂？

　　双氧水、冰醋酸和过氧乙酸是酸性有机化学杀菌剂的主要成份。根据清洗污物的情况还可以在啤酒设备中选用四价胺盐、甲醛和含碘杀菌剂。使用自清洗系统时，四价胺盐很容易出现泡沫，清洗非常困难,需要消耗较多的冲洗水。

　　(1)含氯的水溶液。水里活性氯浓度做到200mg/L以上时，具备抑菌作用，氯溶于水后，产生不稳定次氯酸，再释放出原子态的氧，具有杀菌作用。

　　(2)H2O2浓度达300ppm主要原因是它会释放原子态O2，具有杀菌作用。

　　(3)硝酸溶液浓度值做到3‰时，同样具有抑菌作用。

　　(4)过氧乙酸(CH3COO·OH)在大多数过氧化物中，乙酸氧化性最强。它和水无限互溶，刺激强，高浓度过氧乙酸有燃烧爆炸的危险性。啤酒厂使用的应是稀释后的。

本文标签：