发布时间:2022-08-16 14:09:29发布者:赫尔曼啤酒设备
只有在相应的储存条件下,储存的酒花才可以维持其有关成份不会改变。很多的环境要素如微生物菌种的损害、空气中氧的作用及其较强的温度和湿度均能加速酒花的变质和空气氧化,除此之外光线对酒花的储存同是有危害的,它可使酒的颜色变白。因而,唯有在低温、隔氧、避光和干燥的环境中存储啤酒花,才能够长时间地保持其光泽、香味和ɑ-酸含量。
1、酒花应在0~2℃下储存,啤酒花包需要置放在木质栅格上。
2、以酒花产品(颗粒物酒花、酒花浸膏、酒花油)的方式开展存储是保持酒花酿造价值的较好方法。
3、酒花库房要干燥,空气湿度在60%以下。房间内光源要暗,以防酒花褪色,且仓库内不可以置放别的异味物件。
4、酒花外包装要严实,榨取关键,真空包装清除气体,必要时包装材料内充进N2或CO2阻隔。
5、存储的酒花要先进先出法,避免库存积压。
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