小型啤酒设备酸性清洗剂有哪些？

　　酸性清洗剂关键含硫酸、硝酸、磷酸以及各种有机酸。不可以用盐酸(对不锈钢设备有腐蚀性)。酸能溶解啤酒石水垢等无机沉积物。一般小型啤酒设备内啤酒石由80%的无机化合物(草酸钙、碳酸钙)和20%的有机化合物(蛋白、单宁酸、酒花树脂)构成。啤酒石粗糙的表层为各类细菌带来了比较好的庇佑。因而，啤酒石必须定期清除。稀释的啤酒石硝酸(0.5%~1.0%)或磷酸。

　　有机酸(柠檬酸、乙酸、酒石酸等)的腐蚀低于硝酸盐。具有良好的缓冲性能和对皮肤的轻度腐蚀。它们都是环保的清洁剂，但是它们很贵。

　　不锈钢或铝容器表面用硝酸去除啤酒石，钢容器表面用硫酸或氨基磺酸去除啤酒石。氨基磺酸对大部分原材料的表层安全可靠。搪瓷表面可以从65℃~70℃条件下使用2.5%冷溶液或0.2%~2.0%热溶液。啤酒石与热碱液接触时间长了，就会松动。为了能彻底除去啤酒石，最好是制做带有EDTA的膏体使用。1~2小时后，用清水冲洗。

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