发布时间:2022-08-05 16:53:04发布者:赫尔曼啤酒设备
有人说,酒花是一款啤酒的灵魂。不一样的啤酒花能够给啤酒产生不一样的味道和味道,还可以混和的加上酒花,来追求自己想要的味道和气味。今天不谈味道,谈气味。我们是如何向啤酒中添加丰富香气的呢?酒花枪应运而生。
说起酒花枪,不得不先说说酒花。啤酒花能够授予啤酒可口的苦涩味和愉悦的香气,让啤酒的口味显得各种各样,还能够提升啤酒的防腐水平,进而提高保存期。当麦汁和啤酒花一块儿煮开时,能够推动蛋白质的凝结,有益于麦汁的澄清,如啤酒的非物质可靠性,提升泡沫。
酒花枪它是一种系统,它允许啤酒厂甚至小一点的精酿酒吧,为了追求更独特、更强烈的口味。酒花枪的应用就是为了填补在发酵开始前加上酒花造成的酒花口味损害(煮沸挥发造成香味亏损,发酵过程中CO2携带导致香气损失)。
它的设计用于颗粒或整叶啤酒花,在酒花枪外壳内部产生的湍流增加了油的提取,可将整个的干投时间减少到8小时以下。
除了颗粒和叶子啤酒花外,酒花枪还适用于其他添加剂,如咖啡豆,香料或果皮。METO系列酒花枪可定制容积,适用于各种型号发酵罐。
酒花枪的优点:
1、酒花枪的使用相比于传统的干投酒花,减少了干投期。平均只需要6-7个小时就可以完成干投
2、相比于传统的干投酒花,由于萃取啤酒花的时间可以控制。啤酒花融于啤酒的香味是可控制的,达到适合而不过量(主要是过量产生的杂味)
3、在标准化过程中,可以得到温和的稀释,啤酒花油产率和风味稳定性更高。
4、相比于传统的干投酒花,实现相同风味特征所需的啤酒花量减少高达20%。
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